LA PATATA VIOLA

La Patata viola
dagli incontaminati pianori aspromontani, la patata nutraceutica per eccellenza
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La patata viola è il tubero nutraceutico per eccellenza. La patata viola possiede un alto potere antiossidante in quanto ricca di polifenoli, antociani, vitamine e vitamina C, sali minerali e principi nutritivi superiori alle altre varietà di patata. La patata viola si presta per rendere raffinati ed originali piatti semplici e per rendere salutistiche, gustose e colorate le pietanze. Dolce, saporita, con retrogusto di castagna e nocciola, la patata viola viene declinata dagli chef e dai pastry chef in numerose varianti culinarie. La patata viola è utilizzabile in cucina da chiunque per realizzare antipasti,  primi, secondi,  snack e dolci anche vegani e crudisti con tante applicazioni innovative. La nostra patata viola viene prodotta in maniera ecosostenibile tra gli incontaminati pianori aspromontani, nelle aree interne dei comuni del Parco Nazionale dell'Aspromonte, da agricoltori selezionati, custodi della biodiversità e delle tradizioni del territorio.
La patata viola viene classificata anche come "patata blu"; generalmente la patata viola è assimilata alla varietà "Vitelotte" ed alle numerose varietà autoctone locali simili o da essa derivanti sia spontaneamente che per selezione vivaistica.

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